Вопрос

Для большинства бегунов — нет, не правда. Доказательств этому нет.

Глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для людей с целиакией или подтверждённой непереносимостью глютена его исключение действительно улучшает самочувствие, пищеварение и, как следствие, способность тренироваться. Но это частный случай, а не универсальное правило.

Для здоровых людей без целиакии исследования не показывают улучшения спортивных результатов на безглютеновой диете. Ряд исследований на спортсменах-любителях, которые сами сообщали о чувствительности к глютену, не выявил объективных различий при слепом тестировании — то есть эффект оказался плацебо.

Откуда берётся этот миф: многие спортсмены, переходя на безглютеновую диету, одновременно начинают питаться осознаннее в целом — меньше переработанных продуктов, больше овощей и цельных продуктов. Улучшение самочувствия — следствие этого, а не отсутствия глютена.

Безглютеновая диета без медицинских показаний может создавать дефицит клетчатки, B-витаминов и сложных углеводов — всего, что важно для бегуна.

Вывод: если хотите улучшить питание — фокусируйтесь на качестве продуктов в целом, а не на исключении конкретного белка без показаний.